Логотип
Юнионпедия
Связь
Доступно в Google Play
Новый! Скачать Юнионпедия на вашем Android™ устройстве!
Скачать
Более быстрый доступ, чем браузер!
 

3-МХПД

Индекс 3-МХПД

3-МХПД, сокр. от 3-монохлорпропан-1,2-диол или 3-хлорпропан-1,2-диол —органическое соединение, которое является канцерогеном и с большой долей вероятности оказывает генотоксическое воздействие на организм человека, негативно влияет на фертильную функцию у мужчин и является химическим побочным продуктом, который может образовываться в еде, наиболее часто встречающийся элемент химических загрязнителей, известных как хлорпропанолы. Он образуется в пищевых продуктах путем гидролиза белка и добавления соляной кислоты при высокой температуре для ускорения распада белков на аминокислоты. В этих условиях хлорид может вступать в реакцию с глицериновой основой липидов для получения 3-МХПД. 3-МХПД может также возникать в пищевых продуктах, которые контактировали с материалами, содержащими влагопрочные смолы на основе эпихлоргидрина, которые используются при производстве некоторых чайных пакетиков и колбасных оболочек. Он был обнаружен в некоторых соусах Восточной и Юго-Восточной Азии, таких как устричный соус, соус Хойсин и соевый соус. Использование соляной кислоты вместо традиционной медленной ферментации гораздо дешевле и быстрее, но неизбежно приводит к созданию хлорпропанолов. В докладе Европейского агентства по безопасности продуктов питания 2013 года в качестве основных источников 3-МХПД указаны маргарин, растительные масла (за исключением масла грецкого ореха), консервированное мясо, хлеб и мелкие хлебобулочные изделия. 3-MCPD также можно найти во многих бумажных изделиях, обработанных полиамидоамино-эпихлоргидриновыми влажно-прочностными смолами.

10 отношения: PMID, Архив Интернета, Хойсин (соус), Юго-Восточная Азия, Министерство здравоохранения Великобритании, Международный стандартный серийный номер, Восточная Азия, Генотоксичность, Европейское агентство по безопасности продуктов питания, ЛД50.

PMID

PMID (от PubMed Identifier, PubMed ID) — уникальный идентификационный номер, присваиваемый каждой публикации, описание, аннотация или полный текст которой хранятся в базе данных PubMed.

Новый!!: 3-МХПД и PMID · Узнать больше »

Архив Интернета

Архи́в Интерне́та (Internet Archive) — некоммерческая организация, основанная в 1996 году в Сан-Франциско Брюстером Кейлом.

Новый!!: 3-МХПД и Архив Интернета · Узнать больше »

Хойсин (соус)

Хойсин — китайский соус, имеющий сладковатый пряный вкус; приправа для блюд китайской кухни.

Новый!!: 3-МХПД и Хойсин (соус) · Узнать больше »

Юго-Восточная Азия

Юго-Восточная Азия окрашена зелёным цветом Ю́го-Восто́чная А́зия (ЮВА) — макрорегион, охватывающий континентальные и островные территории между Китаем, Индией и Австралией.

Новый!!: 3-МХПД и Юго-Восточная Азия · Узнать больше »

Министерство здравоохранения Великобритании

Министерство здравоохранения Великобритании несет ответственность за государственную политику в области здравоохранения и социальных вопросов, ухода и Национальной службы здравоохранения в Англии а также за схожие вопросы, порученные шотландскому, валлийскому и североирландскому правительствам.

Новый!!: 3-МХПД и Министерство здравоохранения Великобритании · Узнать больше »

Международный стандартный серийный номер

штрих кода EAN-13 Международный стандартный серийный номер (International Standard Serial Number — ISSN) — уникальный номер, позволяющий идентифицировать любое периодическое издание независимо от того, где оно издано, на каком языке, на каком носителе.

Новый!!: 3-МХПД и Международный стандартный серийный номер · Узнать больше »

Восточная Азия

Восточная Азия на карте полушария Восто́чная А́зия (東亞, 东亚, 동아시아, 東アジア, Дорнод Ази) — восточная часть Азии, географический, политический, этнокультурный регион мира.

Новый!!: 3-МХПД и Восточная Азия · Узнать больше »

Генотоксичность

Генотоксичность — это термин, описывающий вредоносные действия над клеточным генетическим материалом, влияющие на его целостность.

Новый!!: 3-МХПД и Генотоксичность · Узнать больше »

Европейское агентство по безопасности продуктов питания

Европейское агентство по безопасности продуктов питания — агентство Европейского союза, который предоставляет независимые консультации и информацию по существующим и возможным рискам, связанным с продовольствием.

Новый!!: 3-МХПД и Европейское агентство по безопасности продуктов питания · Узнать больше »

ЛД50

ЛД50 (полулетальная доза, также DL50 (от δόσις и lētālis), также LD50 lethal dose) — средняя доза вещества, вызывающая гибель половины членов испытуемой группы.

Новый!!: 3-МХПД и ЛД50 · Узнать больше »

ИсходящиеВходящий
Привет! Мы на Facebook сейчас! »