Логотип
Юнионпедия
Связь
Доступно в Google Play
Новый! Скачать Юнионпедия на вашем Android™ устройстве!
Свободно
Более быстрый доступ, чем браузер!
 

Зефир (кулинария)

Индекс Зефир (кулинария)

Зефи́р (zéphir ← zephyrus ← ζέφῠρος — западный или северо-западный ветер) — род сахаристых кондитерских изделий; получается сбиванием фруктово-ягодного пюре с сахаром и яичным белком, с последующим добавлением в эту смесь какого-либо из формообразующих (студнеобразующих) наполнителей: пектина, агарового сиропа, желатиновой (мармеладной) массы.

10 отношения: Кремовый зефир, Кондитерские изделия, Пастила, Пищевой желатин, Пектины, Агар-агар, Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи, Яблочное пюре, Яйцо (пищевой продукт), Маршмэллоу.

Кремовый зефир

Кремовый зефир, маршмэлловый крем, зефирный крем (marshmallow creme) — американская сладость.

Новый!!: Зефир (кулинария) и Кремовый зефир · Узнать больше »

Кондитерские изделия

Кондитерские изделия Конди́терские изде́лия (сла́сти, сла́дости, сладкие блюда) — высококалорийные и легкоусваиваемые пищевые продукты с большим содержанием сахара, отличающиеся сладким вкусом и ароматом.

Новый!!: Зефир (кулинария) и Кондитерские изделия · Узнать больше »

Пастила

Пастила́ — кондитерское изделие из подсушенного фруктово-ягодного пюре или сока, Большая советская энциклопедия.

Новый!!: Зефир (кулинария) и Пастила · Узнать больше »

Пищевой желатин

Листы пищевого желатина Желати́н пищево́й, иногда желати́на пищева́я (gelatine, от gelatus — застывший) — белковое желирующее вещество; производится денатурацией коллагена, содержащегося в костях, хрящах, коже, жилах животных.

Новый!!: Зефир (кулинария) и Пищевой желатин · Узнать больше »

Пектины

thumb Пекти́новые вещества́, или пектины (от πηκτός — свернувшийся, замёрзший) — полисахариды, образованные остатками главным образом галактуроновой кислоты.

Новый!!: Зефир (кулинария) и Пектины · Узнать больше »

Агар-агар

Японская сладость из агар-агара, «ёкан» чашке Петри Классический чай с шариками из агар-агара Агар-агар (от agar — желе) — смесь полисахаридов агарозы и агаропектина, получаемая путём экстрагирования из красных (Phyllophora, Gracilaria, Gelidium, Ceramium и др.) и бурых водорослей, произрастающих в Чёрном море, Белом море и Тихом океане, и образующий в водных растворах плотный студень.

Новый!!: Зефир (кулинария) и Агар-агар · Узнать больше »

Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи

« питания, биотехнологии и безопасности пищи» (ранее питания) — Федеральное государственное бюджетное учреждение науки «Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи».

Новый!!: Зефир (кулинария) и Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи · Узнать больше »

Яблочное пюре

Яблочное пюре — пюре из яблок.

Новый!!: Зефир (кулинария) и Яблочное пюре · Узнать больше »

Яйцо (пищевой продукт)

Яйцо́ — распространённый пищевой продукт.

Новый!!: Зефир (кулинария) и Яйцо (пищевой продукт) · Узнать больше »

Маршмэллоу

250px Маршмэллоу — кондитерское изделие.

Новый!!: Зефир (кулинария) и Маршмэллоу · Узнать больше »

ИсходящиеВходящий
Привет! Мы на Facebook сейчас! »