Более быстрый доступ, чем браузер!
34 отношения: Кристаллизация, Кандирование, Квашение, Консервы, Консервация, Копчение, Пресервы, Пастер, Луи, Пища, Поваренная соль, Охлаждение, Органические кислоты, Аэробы, Атмосфера Земли, Афганистан, Ароматические соединения, Рентгеновское излучение, Сушка (процесс), Стерилизация, Стерилизация (микробиология), Срок сохраняемости, Сироп, Сок, Споры, Маринование, Маринованные грибы, Молочнокислые бактерии, Засолка, Бактерии, Вяление, Варенье, Водородный показатель, Гниение, Лиофилизация.
Кристаллизация
Кристаллизация воды с образованием льда лимонной кислоты. На видео снята область размером 2,0 на 1,5 mm. Время съемки 7,2 мин. Кристаллиза́ция (от κρύσταλλος, первоначально — лёд, в дальнейшем — горный хрусталь, кристалл) — процесс образования кристаллов из газов, растворов, расплавов или стёкол.
Новый!!: Консервирование и Кристаллизация · Узнать больше »
Кандирование
Бокерии Кандирование (кондирование) — метод консервирования свежих фруктов в сахарном сиропе для увеличения содержания в них сахара до 70 % и снижения содержания воды для получения цукатов.
Новый!!: Консервирование и Кандирование · Узнать больше »
Квашение
Квашеные огурцы Ква́шение (заква́шивание, сква́шивание, консерви́рованиеКвашение Словарь русских синонимов) — заготовка овощей впрокКвашение Сельскохозяйственный словарь-справочник, способ консервирования овощей путём молочнокислого брожения, в процессе которого образуется молочная кислота, оказывающая на продукты (наряду с добавляемой поваренной солью) консервирующее действие.
Новый!!: Консервирование и Квашение · Узнать больше »
Консервы
'''Тушёнка''' — один из самых известных видов консервов Консервы (от conservo — сохраняю) — пищевые продукты, которые были подвергнуты консервированию и/или упаковке с целью длительного хранения без порчи.
Новый!!: Консервирование и Консервы · Узнать больше »
Консервация
Консервация (лат. conservatio, сохранение) — действия, направленные на долгосрочное сохранение объектов (напр. пищевых продуктов, древесины, предприятий, исторических памятников и др.). Толковый словарь русского языка Ушакова даёт следующее определение слова консервировать: «Превратить (превращать) в консервы (спец.). К. грибы.
Новый!!: Консервирование и Консервация · Узнать больше »
Копчение
Копчёный шпик Копче́ние — вид тепловой обработки eды, придающий аромат и оказывающий консервирующее действие.
Новый!!: Консервирование и Копчение · Узнать больше »
Пресервы
филе сельди в полимерной упаковке Пресе́рвы (от praeservo — «предохраняю») — рыбные продукты, обработанные большим количеством поваренной соли с добавлением антисептика и укупоренные в герметичную тару.
Новый!!: Консервирование и Пресервы · Узнать больше »
Пастер, Луи
Луи́ Пасте́р (правильно Пастёр, Louis Pasteur; 27 декабря 1822, Доль, департамент Юра — 28 сентября 1895, Вильнёв-л’Этан близ Парижа) — французский микробиолог и химик, член Французской академии (1881).
Новый!!: Консервирование и Пастер, Луи · Узнать больше »
Пища
Пи́ща (еда́) — то, что едят, чем питаются — любое вещество, пригодное для еды и питья живым организмам для пополнения запасов энергии и необходимых ингредиентов для нормального течения химических реакций обмена веществ: белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов и микроэлементов.
Новый!!: Консервирование и Пища · Узнать больше »
Поваренная соль
Пищевая соль «Экстра»Кристаллы поваренной соли с увеличением Хлеб-соль в русской свадебной церемонии Пова́ренная соль, или пищевая соль (хлорид натрия, NaCl; употребляются также названия «хлористый натрий», «столовая соль», «каменная соль», «пищевая соль» или просто «соль»), — пищевой продукт.
Новый!!: Консервирование и Поваренная соль · Узнать больше »
Охлаждение
Охлаждение — понижение температуры тела, воздуха или тела теплокровных.
Новый!!: Консервирование и Охлаждение · Узнать больше »
Органические кислоты
Органические кислоты — органические вещества, проявляющие кислотные свойства.
Новый!!: Консервирование и Органические кислоты · Узнать больше »
Аэробы
Аэро́бы (от αηρ — воздух и βιοζ — жизнь) — организмы, которые нуждаются в свободном молекулярном кислороде для процессов синтеза энергии, в отличие от анаэробов.
Новый!!: Консервирование и Аэробы · Узнать больше »
Атмосфера Земли
Атмосфе́ра Земли (от. ἀτμός — пар и σφαῖρα — шар) — газовая оболочка, окружающая планету Земля, одна из геосфер.
Новый!!: Консервирование и Атмосфера Земли · Узнать больше »
Афганистан
Афганиста́н (افغانستان, افغانستان), официальное название — Исла́мская Респу́блика Афганиста́н (د افغانستان اسلامي جمهوریت, جمهوری اسلامی افغانستان) — государство в Центральной Азии, не имеет выхода к морю.
Новый!!: Консервирование и Афганистан · Узнать больше »
Ароматические соединения
Бензол — одно из наиболее распространённых ароматических соединений Ароматические соединения (арены) — циклические органические соединения, которые имеют в своём составе ароматическую систему.
Новый!!: Консервирование и Ароматические соединения · Узнать больше »
Рентгеновское излучение
Рентге́новское излуче́ние — электромагнитные волны, энергия фотонов которых лежит на шкале электромагнитных волн между ультрафиолетовым излучением и гамма-излучением (от до), что соответствует длинам волн от ~103 до (от ~10−7 до).
Новый!!: Консервирование и Рентгеновское излучение · Узнать больше »
Сушка (процесс)
Сушка (высушивание) — тепломассообменный процесс удаления жидкости из твёрдых, жидких веществ или их смесей с помощью испарения.
Новый!!: Консервирование и Сушка (процесс) · Узнать больше »
Стерилизация
Стерилизация (от sterilis — бесплодный).
Новый!!: Консервирование и Стерилизация · Узнать больше »
Стерилизация (микробиология)
Стерилизация методом кипячения Стерилиза́ция (иногда деконтаминация) — освобождение какого-либо предмета или материала от всех видов микроорганизмов (включая бактерии и их споры, грибы, вирусы и прионы), либо их уничтожение.
Новый!!: Консервирование и Стерилизация (микробиология) · Узнать больше »
Срок сохраняемости
Срок сохраняемости — календарная продолжительность хранения и (или) транспортирования объекта, в течение которой сохраняются в заданных пределах значения параметров, характеризующих способность объекта выполнять заданные функции.
Новый!!: Консервирование и Срок сохраняемости · Узнать больше »
Сироп
Кленовый сироп Сиро́п (sirop от شراب, шара́б) — концентрированный сахарный раствор или смесь отдельных сахаров (сахарозы, глюкозы, фруктозы, мальтозы) в воде или в натуральном соке (фруктовом, ягодном, соке лекарственных трав и т. п.). Содержание сахара в сиропе обычно колеблется от 40 до 80 %.
Новый!!: Консервирование и Сироп · Узнать больше »
Сок
Апельсиновый сок является самым популярным соком во всем мире Сок — это жидкий пищевой продукт, полученный в результате отжима съедобных спелых плодов овощных или фруктовых культур.
Новый!!: Консервирование и Сок · Узнать больше »
Споры
В биологии, спо́ры (σπόρος «сеяние, посев; семя») — единицы полового и бесполого размножения, приспособленные к распространению и выживанию в неблагоприятных условиях.
Новый!!: Консервирование и Споры · Узнать больше »
Маринование
Маринование — способ консервирования пищевых продуктов, основанный на действии кислоты, которая в определённых концентрациях (и особенно в присутствии поваренной соли) подавляет жизнедеятельность многих микроорганизмов.
Новый!!: Консервирование и Маринование · Узнать больше »
Маринованные грибы
Маринованные шиитаке Грибы маринованные — грибные консервы, характеризующиеся кислым или слабокислым вкусом, ароматом пряностей.
Новый!!: Консервирование и Маринованные грибы · Узнать больше »
Молочнокислые бактерии
Молочнокислые бактерии — группа микроаэрофильных грамположительных микроорганизмов, сбраживающих углеводы с образованием молочной кислоты как одного из основных продуктов.
Новый!!: Консервирование и Молочнокислые бактерии · Узнать больше »
Засолка
трёхлитровой банке Засолка (соление, соленье) — способ консервирования при помощи соли, высокое содержание которой в продуктах затрудняет развитие бактерий и плесеней, продукты жизнедеятельности которых делают пищу несъедобной для человека, либо приводят к порче непищевых продуктов.
Новый!!: Консервирование и Засолка · Узнать больше »
Бактерии
Бакте́рии, также эубактерии (Eubacteria от εὖ- «хорошо» + βακτήριον «палочка») — домен живых организмов (по трёхдоменной системе Карла Вёзе наряду с археями и эукариотами).
Новый!!: Консервирование и Бактерии · Узнать больше »
Вяление
корюшка (Osmerus mordax) Вяление — разновидность холодной сушки органических продуктов.
Новый!!: Консервирование и Вяление · Узнать больше »
Варенье
Варе́нье — традиционный десерт у восточных славян — русских, украинцев (Варення), и белорусов (Варэнне), а также народов Закавказья (Մուրաբա), (Mürəbbə), и некоторых других, не характерный для Западной Европы и США (Varenye, заимствование из русского и Murabba, восточный термин, Warenje, заимствование из русского).
Новый!!: Консервирование и Варенье · Узнать больше »
Водородный показатель
Водоро́дный показа́тель, pH (pondus Hydrogenii — «вес водорода»; в русской традиции произносится «пэ-аш») — мера активности (в очень разбавленных растворах она эквивалентна концентрации) ионов водорода в растворе, количественно выражающая его кислотность.
Новый!!: Консервирование и Водородный показатель · Узнать больше »
Гниение
Гние́ние (аммонификация) — процесс разложения азотсодержащих органических соединений (белков, аминокислот) в результате их ферментативного гидролиза под действием аммонифицирующих микроорганизмов с образованием токсичных для человека конечных продуктов — аммиака, сероводорода, а также первичных и вторичных аминов при неполной минерализации продуктов разложения.
Новый!!: Консервирование и Гниение · Узнать больше »
Лиофилизация
В типичном случае на фазовой диаграмме граница между жидкостью и газом ограничена кривой, проходящей от тройной точки до критической. Лиофилизация (обозначена синим) - вариант перехода из жидкой фазы в газообразную по пути, обходящему тройную точку и минующему прямой переход (зелёная стрелка). Лиофилизация (от λύω — растворяю и φιλέω — люблю) — способ мягкой сушки веществ, при котором высушиваемый препарат замораживается, а потом помещается в вакуумную камеру, где и происходит возгонка (сублимация) растворителя.
Новый!!: Консервирование и Лиофилизация · Узнать больше »
