Логотип
Юнионпедия
Связь
Доступно в Google Play
Новый! Скачать Юнионпедия на вашем Android™ устройстве!
Свободно
Более быстрый доступ, чем браузер!
 

Японская кухня

Индекс Японская кухня

Япо́нская ку́хня — национальная кухня японцев.

57 отношения: The Japan Times, Кукуруза, Кёдо рёри, Кацудон, Кансай, Канто (регион), Киото, Комбу (водоросль), Палочки для еды, Панко, Перилла, Осака, Окинавская кухня, Окономияки, Онигири, Набор для саке, Никудзяга, Рис, Рисоварка, Съедобные водоросли, Суши, Суши-робот, Сукияки, Сашими, Сакоку, Саке, Симонова-Гудзенко, Екатерина Кирилловна, Соевый соус, Соевое молоко, Тюкарёри, Тэцубин, Тэмпура, Таро (растение), Такояки, Тост, Тофу, Токио, Тонкацу, Удзи, Фучжу, Фасоль, Эдамамэ, Японское карри, Макиякинабэ, Микроволновая печь, Моти, Мещеряков, Александр Николаевич (историк), Западная Япония, Бланширование, Вустерский соус, ..., Вагаси, Винегретная заправка, Восточная Япония, Великий пост, Дайфуку, Еда, употребляемая руками, 1868 год. Развернуть индекс (7 больше) »

The Japan Times

«Джапа́н таймс» (The Japan Times — «Японское время») — японская газета на английском языке, первая и теперь старейшая англоязычная газета страны.

Новый!!: Японская кухня и The Japan Times · Узнать больше »

Кукуруза

Кукуру́за са́харная, также маи́с (Zéa máys) — однолетнее травянистое культурное растение, единственный культурный представитель рода семейства.

Новый!!: Японская кухня и Кукуруза · Узнать больше »

Кёдо рёри

Хаката-рамен  — провинциальная японская домашняя кухня.

Новый!!: Японская кухня и Кёдо рёри · Узнать больше »

Кацудон

 — мясное блюдо европейско-японской кухни, самая популярная разновидность домбури.

Новый!!: Японская кухня и Кацудон · Узнать больше »

Кансай

 — регион западной Японии на острове Хонсю.

Новый!!: Японская кухня и Кансай · Узнать больше »

Канто (регион)

 — регион острова Хонсю, наиболее высокоразвитая и урбанизированная часть Японии.

Новый!!: Японская кухня и Канто (регион) · Узнать больше »

Киото

 — японский город, определённый указом правительства.

Новый!!: Японская кухня и Киото · Узнать больше »

Комбу (водоросль)

(встречается неверная транслитерация с английского «конбу»), по-корейски тасима (다시마), по-китайски, съедобная ламинариевая водоросль, распространённая в Юго-Восточной Азии.

Новый!!: Японская кухня и Комбу (водоросль) · Узнать больше »

Палочки для еды

Па́лочки для еды́ — пара небольших палочек, традиционный столовый прибор в Восточной Азии.

Новый!!: Японская кухня и Палочки для еды · Узнать больше »

Панко

свинины, жареные в панировке из панко, под ананасовым соусом с лапшой удон. панировочных сухарей — традиционная японская панировочная смесь для жарки во фритюре, состоящая из крупной и воздушной сухарной крошки и, в зависимости от производителя, приправ и пряностей.

Новый!!: Японская кухня и Панко · Узнать больше »

Перилла

Пери́лла (суза; Perílla) — монотипный род однолетних травянистых растений семейства Яснотковые.

Новый!!: Японская кухня и Перилла · Узнать больше »

Осака

 — третий по населению город Японии, который находится в южной части острова Хонсю, близ устья реки Йодо в заливе Осака.

Новый!!: Японская кухня и Осака · Узнать больше »

Окинавская кухня

Окинава-соба и гоя-тямпуру с пивом Orion или кухня Рюкю (по историческому названию островов: Королевство Рюкю) — региональная кухня Японии из префектуры Окинава, национальная кухня рюкюсцев.

Новый!!: Японская кухня и Окинавская кухня · Узнать больше »

Окономияки

 — популярное японское блюдо из разряда «фастфуда», жареная лепёшка из смеси разнообразных ингредиентов, смазанная специальным соусом и посыпанная очень тонко нарезанным сушёным тунцом (кацуобуси).

Новый!!: Японская кухня и Окономияки · Узнать больше »

Онигири

 — блюдо японской кухни из пресного риса, слепленного в виде треугольника или шара.

Новый!!: Японская кухня и Онигири · Узнать больше »

Набор для саке

Саке может быть подано в различных сосудах; изображённые называются «сакадзуки» (плоский), «отёко» (цилиндрический) и «масу» (деревянный)  — общее название сосудов для подачи и употребления саке, традиционного японского рисового алкогольного напитка.

Новый!!: Японская кухня и Набор для саке · Узнать больше »

Никудзяга

250px Никудзяга (肉じゃが) — блюдо японской кухни, представляющее собой мясо, тушённое вместе с картофелем и луком, приправленное сладким соевым соусом, иногда также с добавлением аморфофаллус коньяк и овощей.

Новый!!: Японская кухня и Никудзяга · Узнать больше »

Рис

Рис (Orýza) — род однолетних и многолетних травянистых растений семейства; крупяная культура.

Новый!!: Японская кухня и Рис · Узнать больше »

Рисоварка

Рисоварка с открытой крышкой Рисова́рка (кашеварка) — кухонный прибор для приготовления пищи.

Новый!!: Японская кухня и Рисоварка · Узнать больше »

Съедобные водоросли

Съедобные водоросли — виды водорослей, пригодных для употребления человеком в пищу.

Новый!!: Японская кухня и Съедобные водоросли · Узнать больше »

Суши

 — блюдо традиционной японской кухни, приготовленное из риса с уксусной приправой и различных морепродуктов, а также других ингредиентов.

Новый!!: Японская кухня и Суши · Узнать больше »

Суши-робот

Суши-робот (суши-машина) — в азиатских странах и в мире название оборудования для механизированного производства суши.

Новый!!: Японская кухня и Суши-робот · Узнать больше »

Сукияки

Сукияки Сукия́ки (すき焼き) — блюдо японской кухни из разряда блюд набэмоно, главным компонентом которого традиционно являются тонко нарезанные ломтики говяжьего мяса (или тофу, в вегетарианской версии).

Новый!!: Японская кухня и Сукияки · Узнать больше »

Сашими

Сасими Басаси — сашими из конины  — блюдо национальной японской кухни.

Новый!!: Японская кухня и Сашими · Узнать больше »

Сакоку

Японская гравюра изображает голландцев с телескопом в гавани Нагасаки Сако́ку (鎖国, буквально «страна на цепи»), также самоизоля́ция Япо́нии — внешняя политика самоизоляции Японии от внешнего мира, которая была введена после восстания христиан в Симабаре и проводилась сёгунами из рода Токугава в течение двух столетий, с 1641 по 1853 годы.

Новый!!: Японская кухня и Сакоку · Узнать больше »

Саке

Бочки с саке в синтоистском храме Мэйдзи Дзингу в Токио  — один из традиционных японских алкогольных напитков, получаемый путём сбраживания сусла на основе риса и пропаренного рисового солода.

Новый!!: Японская кухня и Саке · Узнать больше »

Симонова-Гудзенко, Екатерина Кирилловна

Екатери́на Кири́лловна Си́монова-Гудзе́нко (урождённая Екатерина Семёновна Гудзенко; род. 30 января 1951, Москва) — советский и российский историк, японовед.

Новый!!: Японская кухня и Симонова-Гудзенко, Екатерина Кирилловна · Узнать больше »

Соевый соус

Со́евый со́ус (醤油 сё:ю; 간장 канджа́нъ; nước tương ныок тыонг) — один из основных компонентов азиатской кухни, продукт ферментации (брожения) соевых бобов (иногда с добавлением зерновых) под воздействием грибов рода аспергилл.

Новый!!: Японская кухня и Соевый соус · Узнать больше »

Соевое молоко

Соевое молоко — жидкость растительного происхождения, производимая из соевых бобов.

Новый!!: Японская кухня и Соевое молоко · Узнать больше »

Тюкарёри

Тюкарёри, или просто  — блюда, пришедшие из Китая в Японию и изменившиеся за многие годы под вкусы японцев.

Новый!!: Японская кухня и Тюкарёри · Узнать больше »

Тэцубин

Тэцубин  — разновидность японского чугунного чайника.

Новый!!: Японская кухня и Тэцубин · Узнать больше »

Тэмпура

Комплексный обед из тэмпуры  — популярная категория блюд японской кухни из рыбы, морепродуктов и овощей, приготовленных в кляре и обжаренных во фритюре.

Новый!!: Японская кухня и Тэмпура · Узнать больше »

Таро (растение)

Та́ро, или Колока́зия съедо́бная, или Колока́зия дре́вняя, или Дашин (Colocásia esculénta) — многолетнее растение, вид рода семейства.

Новый!!: Японская кухня и Таро (растение) · Узнать больше »

Такояки

 — популярное японское блюдо, из жидкого теста с начинкой из отварного осьминога и других ингредиентов (зелёный лук, тэнкасу, имбирь и т.п.). Такояки жарятся в специальной сковороде с полусферическими выемками и подаются по несколько штук в вытянутой тарелке или, в фастфуде, в плоской коробке из пищевого картона, как правило политыми (аналогичным соусу для тонкацу или окономияки и представляющим собой загущённую версию вустерского соуса), майонезом и посыпанными в качестве дополнительной приправы аонори и тунцовой стружкой кацуобуси.

Новый!!: Японская кухня и Такояки · Узнать больше »

Тост

333пкс Тост — краткая речь, перед собравшимися, предшествующая распитию спиртных напитков, предназначенная подчеркнуть важность момента.

Новый!!: Японская кухня и Тост · Узнать больше »

Тофу

Кусочки тофу, сфотографированные в Пекине То́фу (豆腐 то:фу, 豆腐 или 荳腐, dòufu (доуфу), 두부 тубу, เต้าหู้ тау2хуу2, đậu phụ (đậu hũ) дауфу или дауху), т. н.

Новый!!: Японская кухня и Тофу · Узнать больше »

Токио

То́кио (東京, «Восточная столица») — столица Японии, её административный, финансовый, промышленный и политический центр.

Новый!!: Японская кухня и Токио · Узнать больше »

Тонкацу

 — блюдо японской кухни, зажаренная во фритюре свиная отбивная.

Новый!!: Японская кухня и Тонкацу · Узнать больше »

Удзи

 — город в префектуре Киото, примыкающий к югу Киото в Японии.

Новый!!: Японская кухня и Удзи · Узнать больше »

Фучжу

Фупи (фучжу) Фучжу (腐竹 fǔzhú (фучжу) или 腐皮 fǔpí (фупи) или 豆皮 dòupí (доупи), 湯葉、湯波、油皮 юба, 유바 юба) — плёнка, снятая с соевого молока.

Новый!!: Японская кухня и Фучжу · Узнать больше »

Фасоль

Фасо́ль (Phaséolus) — типовой род растений семейства, объединяющий около 97 видов в более тёплых областях обоих полушарий.

Новый!!: Японская кухня и Фасоль · Узнать больше »

Эдамамэ

 — варёные в воде или на пару́ прямо в стручкахВ биологической терминологии плод растений семейства бобовых обозначается словом «боб», в бытовом употреблении используется слово «стручок».

Новый!!: Японская кухня и Эдамамэ · Узнать больше »

Японское карри

Японское карри.  — популярное японское блюдо на основе соуса карри, использующегося как приправа к высоко-углеводному основному блюду, обычно варёному рису, но также употребляемому с хлебом (в частности в качестве начинки для пирожков или лапшой).

Новый!!: Японская кухня и Японское карри · Узнать больше »

Макиякинабэ

Виды макиякинабэ: слева тип Кансай, справа Канто  — сковорода для приготовления японских закрученных омлетов.

Новый!!: Японская кухня и Макиякинабэ · Узнать больше »

Микроволновая печь

СВЧ-печь Микроволно́вая печь (также СВЧ-печь; устар. микрово́лновая; разг. микроволно́вка) — электроприбор, использующий явление разогрева водосодержащих веществ электромагнитным излучением дециметрового диапазона (обычно с частотой 2,450 ГГц) и предназначенный для быстрого приготовления, подогрева или размораживания пищи.

Новый!!: Японская кухня и Микроволновая печь · Узнать больше »

Моти

справа Моти (餅) — японский вид рисового теста.

Новый!!: Японская кухня и Моти · Узнать больше »

Мещеряков, Александр Николаевич (историк)

Алекса́ндр Никола́евич Мещеряко́в (род.) — советский и российский историк, японист, литератор.

Новый!!: Японская кухня и Мещеряков, Александр Николаевич (историк) · Узнать больше »

Западная Япония

Западная Япония (西日本, にしにほん、にしにっぽん) — термин для обозначения западной части Японского архипелага.

Новый!!: Японская кухня и Западная Япония · Узнать больше »

Бланширование

Бланширование бобов Бланширование, также бланшировка (от глагола бланшировать, blanchir — букв. мыть, белить, отбеливать, обдавать кипятком; от blanc — белый) — кратковременная обработка продукта кипятком или паром.

Новый!!: Японская кухня и Бланширование · Узнать больше »

Вустерский соус

Вустерский соус производства Lea & Perrins Реклама вустерширского соуса начала XX века Вустерширский соус, или вустерский соус (Worcestershire sauce, по названию английского графства Вустершир, иногда называется соус «Ворчестер» или ворчестерширский соус) — кисло-сладкий, слегка пикантный ферментированный английский соус, приготавливаемый на основе уксуса, сахара и рыбы.

Новый!!: Японская кухня и Вустерский соус · Узнать больше »

Вагаси

 — традиционные японские десерты.

Новый!!: Японская кухня и Вагаси · Узнать больше »

Винегретная заправка

Салат с французской заправкой Винегретная заправка, французская заправка, соус винегрет (Vinaigrette, Sauce vinaigrette, от vinaigre — уксус) — салатная заправка, основными ингредиентами которой являются уксус и растительное масло.

Новый!!: Японская кухня и Винегретная заправка · Узнать больше »

Восточная Япония

Восточная Япония (東日本, ひがしにほん、ひがしにっぽん) — термин для обозначения восточной части Японского архипелага.

Новый!!: Японская кухня и Восточная Япония · Узнать больше »

Великий пост

Мстёрская икона Христос в пустыне». 1872. Государственная Третьяковская галерея Вели́кий по́ст (Μεγάλη Τεσσαρακοστή — Вели́кая Четыредеся́тница со Страстно́й седми́цей) — центральный пост во всех исторических церквях, цель которого — подготовка христианина к празднованию Пасхи; соответствующий период литургического года, отмеченный в богослужении молитвами покаяния и воспоминания крестной смерти и воскресения Иисуса Христа.

Новый!!: Японская кухня и Великий пост · Узнать больше »

Дайфуку

или (букв. «большая удача») — японская сладость, небольшая рисовая лепёшка с начинкой, чаще всего — с анко, пастой из бобов фасоли адзуки.

Новый!!: Японская кухня и Дайфуку · Узнать больше »

Еда, употребляемая руками

Дастархан для поедания еды руками в Таджикистане Канаде Белого дома президентов США в Вашингтоне Еда, предназначенная для употребления руками — пища, которую едят при помощи одних только рук, без столовых приборов — ложек, вилок, ножей, палочек для еды и др.

Новый!!: Японская кухня и Еда, употребляемая руками · Узнать больше »

1868 год

Без описания.

Новый!!: Японская кухня и 1868 год · Узнать больше »

Перенаправления здесь:

Японская кулинария, Кухня Японии, Гамадари, Гомадарэ.

ИсходящиеВходящий
Привет! Мы на Facebook сейчас! »