Мы работаем над восстановлением приложения Unionpedia в Google Play Store
ИсходящиеВходящий
🌟Мы упростили наш дизайн для улучшения навигации!
Instagram Facebook X LinkedIn

Индонезийская кухня

Индекс Индонезийская кухня

Индонезийская трапеза: овощной салат ''гадо-гадо'', суп из говядины, рис с пластиной ''крупука'' и ''лаук-паук'' — вкусовые добавки к рису и супу Индонези́йская ку́хня (Masakan Indonesia) — совокупность кулинарных традиций народов, населяющих Индонезию.

Содержание

  1. 44 отношения: Куриные ножки, Культура Индонезии, Кетопрак (блюдо), Керак-телор, Птичий глаз (сорт перца), Падангская кухня, Папеда, Перкедел, Обезьяньи мозги, Омлет, Опор, Ачар (блюдо), Ачар (значения), Азиатская кухня, Ампо (блюдо), Настоящий гурами, Наси-горенг, Наси-кучинг, Рыбный соус, Рисовый пудинг, Рича-рича, Рийстафель, Ренданг, Ренданг (блюдо), Сычуаньский перец, Саюр-асем, Саюр-лоде, Сате, Саго, Список супов, Семур, Тямпуру, Тонсенг, Темпе, Шри-ланкийская кухня, Индонезия, Бубур-аям, Баксо, Баладо, Банановый торт, Восточный мир, Гудег, Гулай, Гадо-гадо.

Куриные ножки

Куриные ножки — нижняя часть курицы, которая используется в пищу в Китае и других странах.

Посмотреть Индонезийская кухня и Куриные ножки

Культура Индонезии

Культура Индонезии, из-за многонационального характера населения, страны отличается высокой степенью этнокультурного многообразия.

Посмотреть Индонезийская кухня и Культура Индонезии

Кетопрак (блюдо)

Кетопра́к (ketoprak) — блюдо индонезийской кухни.

Посмотреть Индонезийская кухня и Кетопрак (блюдо)

Керак-телор

Кера́к-тело́р (kerak telor, буквально — «яичная корка») — блюдо индонезийской кухни, традиционный кулинарный специалитет столицы страны Джакарты.

Посмотреть Индонезийская кухня и Керак-телор

Птичий глаз (сорт перца)

«Птичий глаз», или «глаз птицы» (Bird’s eye chili, Bird eye chili, Bird’s chili), или Тайский перец (Thai pepper) — сорт перца-чили вида Перец стручковый (Capsicum annuum) из рода Капсикум, обычно встречающийся в Эфиопии и Юго-Восточной Азии.

Посмотреть Индонезийская кухня и Птичий глаз (сорт перца)

Падангская кухня

Падангская трапеза: блюда подаются на стол одновременно Пада́нгская ку́хня (Masakan Padang) — совокупность кулинарных традиций народа минангкабау, населяющего значительную часть индонезийского острова Суматра.

Посмотреть Индонезийская кухня и Падангская кухня

Папеда

Папе́да (papeda) — блюдо индонезийской кухни, традиционное для ряда восточных регионов страны, в частности, для Молуккских островов и индонезийской части острова Новая Гвинея, а также отдельных районов Сулавеси.

Посмотреть Индонезийская кухня и Папеда

Перкедел

Перкеде́л (perkedel), реже пергеде́л, бергеде́л, бергеди́л или бегеди́л (pergedel, bergedel, bergedil, begedil) — блюдо индонезийской кухни, представляющее собой вариацию европейских фрикаделек.

Посмотреть Индонезийская кухня и Перкедел

Обезьяньи мозги

Макет блюда с обезьяньими мозгами в одном из китайских музеев. Обезьяньи мозги — блюдо ряда восточных кухонь, чаще всего ассоциируемое с китайской, индонезийской и рядом африканских кухонь.

Посмотреть Индонезийская кухня и Обезьяньи мозги

Омлет

Омлет Омле́т (от omelette) — блюдо французской кухни, приготовляемое из перемешанных, но не взбитых яиц, соли и перца, обжаренных на сливочном масле.

Посмотреть Индонезийская кухня и Омлет

Опор

Опо́р (opor) — группа блюд индонезийской кухни, объединённая общим способом кулинарной обработки: варкой в кокосовом молоке с добавлением определённого набора специй.

Посмотреть Индонезийская кухня и Опор

Ачар (блюдо)

Ача́р (acar) — блюдо индонезийской, малайской и сингапурской кухонь.

Посмотреть Индонезийская кухня и Ачар (блюдо)

Ачар (значения)

Ачар.

Посмотреть Индонезийская кухня и Ачар (значения)

Азиатская кухня

Азиатская кухня (восточноазиатская кухня) — обобщающий термин, используемый, как правило, для общего названия кухонь восточной, южной, и юго-восточной Азии.

Посмотреть Индонезийская кухня и Азиатская кухня

Ампо (блюдо)

Ампо (Ampo) — индонезийское региональное блюдо, приготавливаемое из почвы.

Посмотреть Индонезийская кухня и Ампо (блюдо)

Настоящий гурами

Настоящий или гигантский гурами (Osphromenus goramy) — пресноводная лучепёрая рыба семейства макроподовых (Osphronemidae).

Посмотреть Индонезийская кухня и Настоящий гурами

Наси-горенг

На́си-горе́нг (nasi goreng, буквально — «жареный рис») — блюдо индонезийской кухни, а также некоторых других национальных кухонь Юго-Восточной Азии.

Посмотреть Индонезийская кухня и Наси-горенг

Наси-кучинг

На́си-ку́чинг (nasi kucing, буквально — «кошачий рис») — блюдо индонезийской кухни.

Посмотреть Индонезийская кухня и Наси-кучинг

Рыбный соус

Рыбный соус Рыбный соус (соус из рыбы) — соус, получаемый из мелкой рыбы (обычно анчоусов), которая была подвержена процессу ферментации в маринаде с добавлением соли.

Посмотреть Индонезийская кухня и Рыбный соус

Рисовый пудинг

thumb Рисовый пудинг — блюдо из риса, смешанного с водой или молоком, иногда с добавлением других ингредиентов.

Посмотреть Индонезийская кухня и Рисовый пудинг

Рича-рича

Ри́ча-ри́ча (rica-rica) — группа блюд индонезийской кухни, объединённая общим способом кулинарной обработки: тушением продуктов в густом остром соусе, приготовляемом из красного перца с добавлением большого количества различных специй и пряностей.

Посмотреть Индонезийская кухня и Рича-рича

Рийстафель

Голландская семья за рийстафелем в колониальной Индонезии. 1936 год Рийста́фель (rijsttafel, буквально — «рисовый стол») — комплексный обед, традиционный для индонезийской кухни колониального периода.

Посмотреть Индонезийская кухня и Рийстафель

Ренданг

Ренданг.

Посмотреть Индонезийская кухня и Ренданг

Ренданг (блюдо)

Ренда́нг (rendang), реже ранда́нг (randang) — группа блюд падангской кухни, объединённая общим способом кулинарной обработки: очень длительным тушением в остро-пряном соусе на основе кокосового молока.

Посмотреть Индонезийская кухня и Ренданг (блюдо)

Сычуаньский перец

Сычуаньский перец, также известный как китайский кориандр, — пряная вкусовая добавка, часто используемая в китайской, тибетской, непальской и индийской кухнях.

Посмотреть Индонезийская кухня и Сычуаньский перец

Саюр-асем

Саю́р-асе́м, также произносится саю́р-аса́м (sayur asem, sayur asam, буквально — «кислые овощи» либо «тамариндные овощи»Двойственность перевода обусловлена тем, что тамаринд, являющийся важнейшим ингредиентом блюда, по-индонезийски называется «буах асем», «буах асам» (buah asem, buah asam), буквально — «кислый плод».) — блюдо индонезийской кухни.

Посмотреть Индонезийская кухня и Саюр-асем

Саюр-лоде

Саю́р-лоде́, также саю́р-лоде́х (sayur lodeh, буквально — «разваренные овощи») — блюдо индонезийской кухни.

Посмотреть Индонезийская кухня и Саюр-лоде

Сате

Сате́, также сатэ́, реже сата́й (sate; satay) — блюдо индонезийской и малайзийской кухни.

Посмотреть Индонезийская кухня и Сате

Саго

Саго — пищевой продукт, получаемый из ствола саговой и других пальм, в частности, саговника поникающего.

Посмотреть Индонезийская кухня и Саго

Список супов

Куриный суп Миска с окрошкой Это список супов.

Посмотреть Индонезийская кухня и Список супов

Семур

Сему́р (semur) — группа блюд индонезийской кухни, объединённая общим способом кулинарной обработки: тушением в разбавленном водой соевом соусе с добавлением различных специй и пряностей.

Посмотреть Индонезийская кухня и Семур

Тямпуру

Гоя тямпуру  — популярное блюдо окинавской кухни, готовящееся обжариванием в масле овощей, тофу, мяса или рыбы.

Посмотреть Индонезийская кухня и Тямпуру

Тонсенг

Тонсе́нг, также тонгсе́нг (tongseng) — традиционное мясное блюдо индонезийской кухни.

Посмотреть Индонезийская кухня и Тонсенг

Темпе

Джакарте, Индонезия Те́мпе, также тэ́мпе, тэ́мпэ (tempe) — ферментированный продукт питания, приготовляемый из соевых бобов, популярный в Индонезии и других странах Юго-Восточной Азии.

Посмотреть Индонезийская кухня и Темпе

Шри-ланкийская кухня

Кухня Шри-Ланки во многом напоминает кухню Индии, что обусловлено как близостью этих стран, так и похожим ассортиментом продуктов, используемых для приготовления блюд (морепродукты, фрукты, зелень, различные пряности).

Посмотреть Индонезийская кухня и Шри-ланкийская кухня

Индонезия

Индоне́зия (Indonesia), официальное название — Респу́блика Индоне́зия (Republik Indonesia) — государство в Юго-Восточной Азии.

Посмотреть Индонезийская кухня и Индонезия

Бубур-аям

Бубу́р-ая́м (bubur ayam, буквально — «каша с курицей») — блюдо индонезийской кухни.

Посмотреть Индонезийская кухня и Бубур-аям

Баксо

Баксо́, реже басо́ (bakso, ba'so) — блюдо индонезийской кухни.

Посмотреть Индонезийская кухня и Баксо

Баладо

Бала́до (balado) — группа блюд падангской кухни, объединённая общим способом кулинарной обработки: обжаркой продуктов вначале в чистом растительном масле, затем в остро-пряном фритюре из масла, измельчённого красного перца, различных специй и пряностей.

Посмотреть Индонезийская кухня и Баладо

Банановый торт

кекс Банановый торт —  торт, основным ингредиентом которого являются бананы.

Посмотреть Индонезийская кухня и Банановый торт

Восточный мир

Термин Восточный мир (также Восток) очень широко относится к различным культурам или народам, религиям и философским учениям, в зависимости от контекста, чаще всего включает, по крайней мере, географически страны Азии и культуры к востоку от Европы, и к северу от Океании.

Посмотреть Индонезийская кухня и Восточный мир

Гудег

Гуде́г (gudeg) — блюдо индонезийской кухни.

Посмотреть Индонезийская кухня и Гудег

Гулай

Гула́й, также гула́и, гулэ́и, гулэ́й (gulai) — группа блюд индонезийской, малайзийской и сингапурской кухонь, объединённая общим способом кулинарной обработки: тушением в соусе, приготовленном на основе кокосового молока с большим количеством специй.

Посмотреть Индонезийская кухня и Гулай

Гадо-гадо

Гадо́-гадо́ (gado-gado) — блюдо индонезийской кухни.

Посмотреть Индонезийская кухня и Гадо-гадо