Содержание
44 отношения: Куриные ножки, Культура Индонезии, Кетопрак (блюдо), Керак-телор, Птичий глаз (сорт перца), Падангская кухня, Папеда, Перкедел, Обезьяньи мозги, Омлет, Опор, Ачар (блюдо), Ачар (значения), Азиатская кухня, Ампо (блюдо), Настоящий гурами, Наси-горенг, Наси-кучинг, Рыбный соус, Рисовый пудинг, Рича-рича, Рийстафель, Ренданг, Ренданг (блюдо), Сычуаньский перец, Саюр-асем, Саюр-лоде, Сате, Саго, Список супов, Семур, Тямпуру, Тонсенг, Темпе, Шри-ланкийская кухня, Индонезия, Бубур-аям, Баксо, Баладо, Банановый торт, Восточный мир, Гудег, Гулай, Гадо-гадо.
Куриные ножки
Куриные ножки — нижняя часть курицы, которая используется в пищу в Китае и других странах.
Посмотреть Индонезийская кухня и Куриные ножки
Культура Индонезии
Культура Индонезии, из-за многонационального характера населения, страны отличается высокой степенью этнокультурного многообразия.
Посмотреть Индонезийская кухня и Культура Индонезии
Кетопрак (блюдо)
Кетопра́к (ketoprak) — блюдо индонезийской кухни.
Посмотреть Индонезийская кухня и Кетопрак (блюдо)
Керак-телор
Кера́к-тело́р (kerak telor, буквально — «яичная корка») — блюдо индонезийской кухни, традиционный кулинарный специалитет столицы страны Джакарты.
Посмотреть Индонезийская кухня и Керак-телор
Птичий глаз (сорт перца)
«Птичий глаз», или «глаз птицы» (Bird’s eye chili, Bird eye chili, Bird’s chili), или Тайский перец (Thai pepper) — сорт перца-чили вида Перец стручковый (Capsicum annuum) из рода Капсикум, обычно встречающийся в Эфиопии и Юго-Восточной Азии.
Посмотреть Индонезийская кухня и Птичий глаз (сорт перца)
Падангская кухня
Падангская трапеза: блюда подаются на стол одновременно Пада́нгская ку́хня (Masakan Padang) — совокупность кулинарных традиций народа минангкабау, населяющего значительную часть индонезийского острова Суматра.
Посмотреть Индонезийская кухня и Падангская кухня
Папеда
Папе́да (papeda) — блюдо индонезийской кухни, традиционное для ряда восточных регионов страны, в частности, для Молуккских островов и индонезийской части острова Новая Гвинея, а также отдельных районов Сулавеси.
Посмотреть Индонезийская кухня и Папеда
Перкедел
Перкеде́л (perkedel), реже пергеде́л, бергеде́л, бергеди́л или бегеди́л (pergedel, bergedel, bergedil, begedil) — блюдо индонезийской кухни, представляющее собой вариацию европейских фрикаделек.
Посмотреть Индонезийская кухня и Перкедел
Обезьяньи мозги
Макет блюда с обезьяньими мозгами в одном из китайских музеев. Обезьяньи мозги — блюдо ряда восточных кухонь, чаще всего ассоциируемое с китайской, индонезийской и рядом африканских кухонь.
Посмотреть Индонезийская кухня и Обезьяньи мозги
Омлет
Омлет Омле́т (от omelette) — блюдо французской кухни, приготовляемое из перемешанных, но не взбитых яиц, соли и перца, обжаренных на сливочном масле.
Посмотреть Индонезийская кухня и Омлет
Опор
Опо́р (opor) — группа блюд индонезийской кухни, объединённая общим способом кулинарной обработки: варкой в кокосовом молоке с добавлением определённого набора специй.
Посмотреть Индонезийская кухня и Опор
Ачар (блюдо)
Ача́р (acar) — блюдо индонезийской, малайской и сингапурской кухонь.
Посмотреть Индонезийская кухня и Ачар (блюдо)
Ачар (значения)
Ачар.
Посмотреть Индонезийская кухня и Ачар (значения)
Азиатская кухня
Азиатская кухня (восточноазиатская кухня) — обобщающий термин, используемый, как правило, для общего названия кухонь восточной, южной, и юго-восточной Азии.
Посмотреть Индонезийская кухня и Азиатская кухня
Ампо (блюдо)
Ампо (Ampo) — индонезийское региональное блюдо, приготавливаемое из почвы.
Посмотреть Индонезийская кухня и Ампо (блюдо)
Настоящий гурами
Настоящий или гигантский гурами (Osphromenus goramy) — пресноводная лучепёрая рыба семейства макроподовых (Osphronemidae).
Посмотреть Индонезийская кухня и Настоящий гурами
Наси-горенг
На́си-горе́нг (nasi goreng, буквально — «жареный рис») — блюдо индонезийской кухни, а также некоторых других национальных кухонь Юго-Восточной Азии.
Посмотреть Индонезийская кухня и Наси-горенг
Наси-кучинг
На́си-ку́чинг (nasi kucing, буквально — «кошачий рис») — блюдо индонезийской кухни.
Посмотреть Индонезийская кухня и Наси-кучинг
Рыбный соус
Рыбный соус Рыбный соус (соус из рыбы) — соус, получаемый из мелкой рыбы (обычно анчоусов), которая была подвержена процессу ферментации в маринаде с добавлением соли.
Посмотреть Индонезийская кухня и Рыбный соус
Рисовый пудинг
thumb Рисовый пудинг — блюдо из риса, смешанного с водой или молоком, иногда с добавлением других ингредиентов.
Посмотреть Индонезийская кухня и Рисовый пудинг
Рича-рича
Ри́ча-ри́ча (rica-rica) — группа блюд индонезийской кухни, объединённая общим способом кулинарной обработки: тушением продуктов в густом остром соусе, приготовляемом из красного перца с добавлением большого количества различных специй и пряностей.
Посмотреть Индонезийская кухня и Рича-рича
Рийстафель
Голландская семья за рийстафелем в колониальной Индонезии. 1936 год Рийста́фель (rijsttafel, буквально — «рисовый стол») — комплексный обед, традиционный для индонезийской кухни колониального периода.
Посмотреть Индонезийская кухня и Рийстафель
Ренданг
Ренданг.
Посмотреть Индонезийская кухня и Ренданг
Ренданг (блюдо)
Ренда́нг (rendang), реже ранда́нг (randang) — группа блюд падангской кухни, объединённая общим способом кулинарной обработки: очень длительным тушением в остро-пряном соусе на основе кокосового молока.
Посмотреть Индонезийская кухня и Ренданг (блюдо)
Сычуаньский перец
Сычуаньский перец, также известный как китайский кориандр, — пряная вкусовая добавка, часто используемая в китайской, тибетской, непальской и индийской кухнях.
Посмотреть Индонезийская кухня и Сычуаньский перец
Саюр-асем
Саю́р-асе́м, также произносится саю́р-аса́м (sayur asem, sayur asam, буквально — «кислые овощи» либо «тамариндные овощи»Двойственность перевода обусловлена тем, что тамаринд, являющийся важнейшим ингредиентом блюда, по-индонезийски называется «буах асем», «буах асам» (buah asem, buah asam), буквально — «кислый плод».) — блюдо индонезийской кухни.
Посмотреть Индонезийская кухня и Саюр-асем
Саюр-лоде
Саю́р-лоде́, также саю́р-лоде́х (sayur lodeh, буквально — «разваренные овощи») — блюдо индонезийской кухни.
Посмотреть Индонезийская кухня и Саюр-лоде
Сате
Сате́, также сатэ́, реже сата́й (sate; satay) — блюдо индонезийской и малайзийской кухни.
Посмотреть Индонезийская кухня и Сате
Саго
Саго — пищевой продукт, получаемый из ствола саговой и других пальм, в частности, саговника поникающего.
Посмотреть Индонезийская кухня и Саго
Список супов
Куриный суп Миска с окрошкой Это список супов.
Посмотреть Индонезийская кухня и Список супов
Семур
Сему́р (semur) — группа блюд индонезийской кухни, объединённая общим способом кулинарной обработки: тушением в разбавленном водой соевом соусе с добавлением различных специй и пряностей.
Посмотреть Индонезийская кухня и Семур
Тямпуру
Гоя тямпуру — популярное блюдо окинавской кухни, готовящееся обжариванием в масле овощей, тофу, мяса или рыбы.
Посмотреть Индонезийская кухня и Тямпуру
Тонсенг
Тонсе́нг, также тонгсе́нг (tongseng) — традиционное мясное блюдо индонезийской кухни.
Посмотреть Индонезийская кухня и Тонсенг
Темпе
Джакарте, Индонезия Те́мпе, также тэ́мпе, тэ́мпэ (tempe) — ферментированный продукт питания, приготовляемый из соевых бобов, популярный в Индонезии и других странах Юго-Восточной Азии.
Посмотреть Индонезийская кухня и Темпе
Шри-ланкийская кухня
Кухня Шри-Ланки во многом напоминает кухню Индии, что обусловлено как близостью этих стран, так и похожим ассортиментом продуктов, используемых для приготовления блюд (морепродукты, фрукты, зелень, различные пряности).
Посмотреть Индонезийская кухня и Шри-ланкийская кухня
Индонезия
Индоне́зия (Indonesia), официальное название — Респу́блика Индоне́зия (Republik Indonesia) — государство в Юго-Восточной Азии.
Посмотреть Индонезийская кухня и Индонезия
Бубур-аям
Бубу́р-ая́м (bubur ayam, буквально — «каша с курицей») — блюдо индонезийской кухни.
Посмотреть Индонезийская кухня и Бубур-аям
Баксо
Баксо́, реже басо́ (bakso, ba'so) — блюдо индонезийской кухни.
Посмотреть Индонезийская кухня и Баксо
Баладо
Бала́до (balado) — группа блюд падангской кухни, объединённая общим способом кулинарной обработки: обжаркой продуктов вначале в чистом растительном масле, затем в остро-пряном фритюре из масла, измельчённого красного перца, различных специй и пряностей.
Посмотреть Индонезийская кухня и Баладо
Банановый торт
кекс Банановый торт — торт, основным ингредиентом которого являются бананы.
Посмотреть Индонезийская кухня и Банановый торт
Восточный мир
Термин Восточный мир (также Восток) очень широко относится к различным культурам или народам, религиям и философским учениям, в зависимости от контекста, чаще всего включает, по крайней мере, географически страны Азии и культуры к востоку от Европы, и к северу от Океании.
Посмотреть Индонезийская кухня и Восточный мир
Гудег
Гуде́г (gudeg) — блюдо индонезийской кухни.
Посмотреть Индонезийская кухня и Гудег
Гулай
Гула́й, также гула́и, гулэ́и, гулэ́й (gulai) — группа блюд индонезийской, малайзийской и сингапурской кухонь, объединённая общим способом кулинарной обработки: тушением в соусе, приготовленном на основе кокосового молока с большим количеством специй.
Посмотреть Индонезийская кухня и Гулай
Гадо-гадо
Гадо́-гадо́ (gado-gado) — блюдо индонезийской кухни.
Посмотреть Индонезийская кухня и Гадо-гадо