Содержание
14 отношения: Пахлава, Нут бараний, Табуле, Фул медамес, Фаттуш, Фалафель, Хумус, Шаурма, Мезе, Баба гануш, Боб садовый, Долма, Люля-кебаб, Ливан.
- Левантийская кухня
Пахлава
Гянджи Пахлава или баклава (предположительно от монгольского baγla- заворачивать или тюркского baklağı) — популярное кондитерское изделие из слоёного теста с орехами в сиропе, широко распространённое в кухнях восточных народов.
Посмотреть Ливанская кухня и Пахлава
Нут бараний
Нут бараний, или туре́цкий горо́х (Cicer arietinum) — травянистое растение семейства, зернобобовая культура.
Посмотреть Ливанская кухня и Нут бараний
Табуле
Табуле на листьях салата Сирийский табуле с листьями салата и ломтиками лимона Табуле (تبولة, טאבולה, Թապուլէ, Թաբուլե) — восточный салат, закуска.
Посмотреть Ливанская кухня и Табуле
Фул медамес
Фул медамес, поданные с нарезанными яйцами и овощами Бобы, основная составляющая блюда Фул медамес (фуль мидамесс, فول مدمس, ful midamess) — национальное блюдо в кухне многих арабских стран (египетской, ливанской, сирийской),традиционно подаваемое к столу на завтрак.
Посмотреть Ливанская кухня и Фул медамес
Фаттуш
Фаттуш (فتوش) — левантийский хлебный салат, который готовится из поджаренных кусочков хлеба пита (khubz 'arabi) с добавлением зелени и различных овощей, в основном — редьки и помидоров.
Посмотреть Ливанская кухня и Фаттуш
Фалафель
Шарики готового фалафеля Фала́фель (فلافل, פָלָאפֶל) — блюдо, представляющее собой жареные во фритюре шарики из измельчённых бобовых (обычно нута, но не только), иногда с добавлением фасоли, приправленные пряностями.
Посмотреть Ливанская кухня и Фалафель
Хумус
Ху́мус (ху́ммус, хо́мус, хо́ммус; חומוס, حُمُّص, χούμους) — закуска из нутового пюре, в состав которой обычно входят кунжутная паста (тахи́ни), оливковое масло, чеснок, сок лимона, паприка.
Посмотреть Ливанская кухня и Хумус
Шаурма
Шаурма́ (شاورما, שווארמה) — ближневосточное (левантийское) блюдо из питы или лаваша, начинённого приготовленным на гриле, а затем рубленым мясом (баранина, курятина, реже телятина, индюшатина) с добавлением специй, соусов и салата из свежих овощей.
Посмотреть Ливанская кухня и Шаурма
Мезе
Иордании Мезе́ или меззе́ (араб., مَزة, греч. μεζέ, болг. мезé, макед. мéзе, от турецкого meze, изначально от персидского مزه «вкус, закуска») в Восточном Средиземноморье — это набор закусок или маленьких блюд, часто подаваемых с алкогольными напитками, такими как арак, узо, ракы, ракия или различными винами.
Посмотреть Ливанская кухня и Мезе
Баба гануш
Баба гануш, или баба ганудж (ар. بابا غنوج) (в других транскрипциях: баба гануг, баба гануж) — популярное блюдо восточной кухни, закуска, состоящая главным образом из пюрированных готовых баклажанов, смешанных с приправами (например, с кунжутной пастой, оливковым маслом, лимонным соком).
Посмотреть Ливанская кухня и Баба гануш
Боб садовый
Боб садо́вый, или Боб обыкнове́нный, или Боб ру́сский, или Боб ко́нский (Vícia fába) — зернобобовая культура, вид однолетних растений рода Вика семейства.
Посмотреть Ливанская кухня и Боб садовый
Долма
Долма́ (далма, дулма, дурма, толма, сарма) — блюдо, представляющее собой начинённые овощи или листья (как правило, виноградные), голубцы в виноградных листьях.
Посмотреть Ливанская кухня и Долма
Люля-кебаб
Люля-кебаб с домашними лепешками Люля́-кеба́б (тюрк.lula — трубка и перс. kebab — жареное мясо) — мясное блюдо, распространённое на Кавказе, в Средней Азии и в Турции.
Посмотреть Ливанская кухня и Люля-кебаб
Ливан
Лива́н (لبنان, Лубна́н), официальное название Ливанская Республика (الجمهورية اللبنانية; аль-Джумхури́я аль-Лубнани́я) — государство на Ближнем Востоке, расположенное в гористой местности на восточном берегу Средиземного моря.
Посмотреть Ливанская кухня и Ливан
См. также
Левантийская кухня
- Арак (напиток)
- Баба гануш
- Булгур
- Гирос
- Голубцы
- Джалеби
- Джалляб
- Дзадзики
- Долма
- Заатар
- Иорданская кухня
- Иракская кухня
- Кебаб
- Киббех
- Кнафе
- Кофе по-турецки
- Кускус (кулинария)
- Лахмаджун
- Ливанская кухня
- Лукумадес
- Маклюбе
- Манная крупа
- Мигли
- Муджадара
- Мусака
- Пита
- Салеп
- Табуле
- Тахини
- Фаршированные кабачки
- Фаттуш
- Фрике (крупа)
- Халва
- Халлуми
- Хумус
- Шаурма
Также известен как Кухня Ливана.