Более быстрый доступ, чем браузер!
12 отношения: In vitro, Конденсация (химия), Пищевая промышленность, Перегруппировка Амадори, Окислительный стресс, Химия и жизнь — XXI век, Майяр, Луи Камиль, Меланоидины, Выпекание, Гидролиз, Гликирование, Гликированный гемоглобин.
In vitro
In vitro — это технология выполнения экспериментов, когда опыты проводятся «в пробирке» — вне живого организма.
Новый!!: Реакция Майяра и In vitro · Узнать больше »
Конденсация (химия)
Реа́кция конденса́ции — исторически сложившееся название некоторых реакций с различными механизмами в органической химии.
Новый!!: Реакция Майяра и Конденсация (химия) · Узнать больше »
Пищевая промышленность
Упакованные продукты питания в американском супермаркете Fred Meyer Пищева́я промы́шленность — группа промышленных отраслей, производящих пищевые продукты в готовом виде или в виде полуфабрикатов, а также напитки, табачные изделия, в некоторых классификациях — также мыло и моющие средства (на жировых производствах).
Новый!!: Реакция Майяра и Пищевая промышленность · Узнать больше »
Перегруппировка Амадори
Перегруппировка Амадори — изомеризация N-гликозидов альдоз в 1-амино-1-дезоксикетозы.
Новый!!: Реакция Майяра и Перегруппировка Амадори · Узнать больше »
Окислительный стресс
Окислительный стресс (оксидативный стресс, от oxidative stress) — процесс повреждения клетки в результате окисленияЕ.
Новый!!: Реакция Майяра и Окислительный стресс · Узнать больше »
Химия и жизнь — XXI век
«Хи́мия и жи́знь — XXI ве́к» — научно-популярный журнал.
Новый!!: Реакция Майяра и Химия и жизнь — XXI век · Узнать больше »
Майяр, Луи Камиль
Луи Камиль Майяр (Louis Camille Maillard; 4 февраля 1878 г., Понт-а-Муссон — 12 мая 1936 г., Париж) — известный французский учёный и врач.
Новый!!: Реакция Майяра и Майяр, Луи Камиль · Узнать больше »
Меланоидины
Меланоидины (от μέλας — чёрный и «-идин» — суффикс гетероциклических предельных азотистых соединений) — группа высокомолекулярных гетерогенных полимерных соединений, образующихся при термической кулинарной обработке продуктов (жарке, варке), а также при хранении консервированных продуктов (в основном овощей).
Новый!!: Реакция Майяра и Меланоидины · Узнать больше »
Выпекание
духовке гриле Выпекание — метод длительного приготовления пищи под действием сухого тепла,, как правило, в печи, но в отдельных случаях — и в горячем пепле с углями или на раскалённых камнях (по ГОСТ 3862-99 выпечка — тепловая обработка тестовой заготовки с целью приготовления булочных и кондитерских изделий или кондитерских полуфабрикатов).
Новый!!: Реакция Майяра и Выпекание · Узнать больше »
Гидролиз
Гидро́лиз (от ὕδωρ «вода» + λύσις «разложение») — сольволиз водой.
Новый!!: Реакция Майяра и Гидролиз · Узнать больше »
Гликирование
Глики́рование, или неферментати́вное гликозили́рование, — реакция между восстанавливающими углеводами (глюкоза, фруктоза и др.) и свободными аминогруппами белков, липидов и нуклеиновых кислот живого организма, протекающая без участия ферментов.
Новый!!: Реакция Майяра и Гликирование · Узнать больше »
Гликированный гемоглобин
Глики́рованный гемоглобин, или гликогемоглобин (кратко обозначается: гемоглобин A1c, HbA1c), — биохимический показатель крови, отражающий среднее содержание сахара в крови за длительный период (до трёх месяцев), в отличие от измерения глюкозы крови, которое дает представление об уровне глюкозы крови только на момент исследования.
Новый!!: Реакция Майяра и Гликированный гемоглобин · Узнать больше »
