Содержание
64 отношения: Кюфта, Кухня (традиции), Кухонная утварь, Курятина, Курица, Куриный суп, Кавказская кухня, Кориандр, Корова, Кололак, Кондитерские изделия, Пшеница, Приёмы приготовления пищи, Просо, Палестина, Пирузян, Арам Сергеевич, Планета (издательство), Посредник (издательство), Похлёбкин, Вильям Васильевич, Поваренная соль, Полба, Перец чёрный, Овца, Огородников, Павел Иванович, Оленина, Араратская равнина, Арбуз, Армянское нагорье, Армяне, АСТ (издательство), Суджук, Саудовская Аравия, Свиньи, Сгущённое молоко, Сирия, Турция, Тимьян ползучий, Фасоль, Фаршированные баклажаны, Форель, Хариса (блюдо), Хапама, Хлебопекарное и кондитерское производства, Хоровац, Центрполиграф, Чечевица, Ячмень, Мучное изделие, Ишхан (рыба), Ирак, ... Развернуть индекс (14 больше) »
- Кавказская кухня
Кюфта
Иракские кюфты Кюфта — род фрикаделек, сделанных преимущественно из баранины.
Посмотреть Армянская кухня и Кюфта
Кухня (традиции)
Ку́хня — совокупность традиций и рецептов приготовления пищи, обусловленных историческими, географическими и иными условиями.
Посмотреть Армянская кухня и Кухня (традиции)
Кухонная утварь
справа справа Кухонная утварь — ручные, как правило, небольшие инструменты и посуда, которая используется на кухне для различных операций, связанных с приготовлением пищи.
Посмотреть Армянская кухня и Кухонная утварь
Курятина
Мексике гриле Курятина — мясо кур, этот вид птичьего мяса является самым распространённым в мире.
Посмотреть Армянская кухня и Курятина
Курица
Ку́рица, или дома́шняя ку́рица (Gallus gallus; также Gallus gallus domesticusНеправильное употребление термина (misnomer). По современной классификации домашняя курица не является отдельным подвидом банкивской курицы (Gallus gallus) или видом, а рассматривается лишь одомашненной формой вида G.
Посмотреть Армянская кухня и Курица
Куриный суп
Куриный суп — суп из курицы, сваренной на медленном огне в воде, как правило, с различными дополнениями: к бульону могут добавляться кусочки курицы, овощей, макаронные изделия (лапша), зерновые культуры, такие как рис или ячмень, и другие ингредиенты.
Посмотреть Армянская кухня и Куриный суп
Кавказская кухня
Шашлык Кавказская кухня – совокупность блюд народов Кавказа, собранная из национальных кухонь: армянской, грузинской, азербайджанской, абхазской, аварской, лезгинской, кабардинской, осетинской, черкесской, вайнахской (кухня чеченцев и ингушей).
Посмотреть Армянская кухня и Кавказская кухня
Кориандр
Кориа́ндр посевно́й, или Кориандр овощной (Coriándrum sátivum) — однолетнее травянистое растение рода семейства.
Посмотреть Армянская кухня и Кориандр
Корова
Коро́ва (домашний бык, Bos taurus taurus) — одомашненный подвид дикого быка (Bos taurus), парнокопытное жвачное животное семейства полорогих (Bovidae).
Посмотреть Армянская кухня и Корова
Кололак
Кололак (Կոլոլակ) — армянский суп из баранины, который варится преимущественно на костном бульоне.
Посмотреть Армянская кухня и Кололак
Кондитерские изделия
Кондитерские изделия Конди́терские изде́лия (сла́сти, сла́дости, сладкие блюда) — высококалорийные и легкоусваиваемые пищевые продукты с большим содержанием сахара, отличающиеся сладким вкусом и ароматом.
Посмотреть Армянская кухня и Кондитерские изделия
Пшеница
Пшени́ца (Tríticum) — род травянистых, в основном однолетних, растений семейства, ведущая зерновая культура во многих странах.
Посмотреть Армянская кухня и Пшеница
Приёмы приготовления пищи
Существует множество приёмов (способов) приготовления пищи.
Посмотреть Армянская кухня и Приёмы приготовления пищи
Просо
Про́со (Panicum) — род однолетних и многолетних травянистых растений семейства.
Посмотреть Армянская кухня и Просо
Палестина
Исторические границы римской, византийской и исламской Палестины. Древние границы обозначены зелёным, граница 1922 года — красным цветом. Карта Палестины, 1900 год Палести́на (от פלשת — Pelešet, ארץ פלשת — «Филистия», Palaestina, فلسطين — Фаластин) — историческая область на Ближнем Востоке.
Посмотреть Армянская кухня и Палестина
Пирузян, Арам Сергеевич
Арам Сергеевич Пирузян (род. в 1907 в Баку — умер в 1996 году) — советский и армянский государственный деятель, председатель Совета Народных Комиссаров Армянской ССР в период 1937—1943 гг.
Посмотреть Армянская кухня и Пирузян, Арам Сергеевич
Планета (издательство)
«Планета» — российское издательство.
Посмотреть Армянская кухня и Планета (издательство)
Посредник (издательство)
«Посредник» — книжное издательство просветительского характера.
Посмотреть Армянская кухня и Посредник (издательство)
Похлёбкин, Вильям Васильевич
Ви́льям Васи́льевич Похлёбкин (полн. имя Вильям-Август; 20 августа 1923, Москва — 22 марта или 30 марта или ок. 31 марта 2000, Подольск, Московская область) — советский и российский историк-скандинавист, геральдист.
Посмотреть Армянская кухня и Похлёбкин, Вильям Васильевич
Поваренная соль
Пищевая соль «Экстра»Кристаллы поваренной соли с увеличением Хлеб-соль в русской свадебной церемонии Пова́ренная соль, или пищевая соль (хлорид натрия, NaCl; употребляются также названия «хлористый натрий», «столовая соль», «каменная соль», «пищевая соль» или просто «соль»), — пищевой продукт.
Посмотреть Армянская кухня и Поваренная соль
Полба
По́лба, или полбяная пшеница, — группа видов рода с плёнчатым зерном и с ломкими колосьями.
Посмотреть Армянская кухня и Полба
Перец чёрный
Пе́рец чёрный (Píper nígrum) — многолетнее вьющееся растение, вид рода семейства.
Посмотреть Армянская кухня и Перец чёрный
Овца
Пастух и овца Дома́шняя овца́ (Ovis aries) — парнокопытное млекопитающее из рода баранов семейства полорогих.
Посмотреть Армянская кухня и Овца
Огородников, Павел Иванович
Огородников, Павел Иванович (1837—1884) — известный российский писатель и путешественник, писавший о своем пребывании в странах Европы, Северной Америки и Персии.
Посмотреть Армянская кухня и Огородников, Павел Иванович
Оленина
Консервная банка «Оленина тушеная». Олени́на — мясо о́леней при употреблении в пищу.
Посмотреть Армянская кухня и Оленина
Араратская равнина
Араратская долина (Արարատյան դաշտ) — равнина на территории Армянского нагорья, находящаяся в кавказском регионе к югу от озера Севан, в предгорьях горы Гегам.
Посмотреть Армянская кухня и Араратская равнина
Арбуз
Арбу́з обыкнове́нный (Citrúllus lanátus) — однолетнее травянистое растение, вид рода семейства.
Посмотреть Армянская кухня и Арбуз
Армянское нагорье
Армя́нское наго́рье (Ermənistan yaylası, Հայկական լեռնաշխարհ, سرزمین کوهستانی ارمنستان, Ermeni platosu) — горный регион на севере Передней АзииЭнциклопедия Британника; Статья —.
Посмотреть Армянская кухня и Армянское нагорье
Армяне
Армя́не (Հայեր, hayer) — народ, исторически сформировавшийся в пределах Армянского нагорья.
Посмотреть Армянская кухня и Армяне
АСТ (издательство)
Издательская группа «» — одно из двух крупнейших издательств РоссииНаряду с Эксмо. —, Газета.Ru, 22 июля 2010 г.
Посмотреть Армянская кухня и АСТ (издательство)
Суджук
Болгарский суджу́к Суджу́х (sucuk, սուջուխ, Անեփ), шужу́к или чужу́к (шұжық), чучу́к (чучук), суджу́к (sucuk) — один из традиционных видов колбасы у тюркских и ближневосточных народов.
Посмотреть Армянская кухня и Суджук
Саудовская Аравия
Королевство Сау́довская Ара́вия (المملكة العربية السعودية; al-Mamlakah al-ʻArabīyah as-Saʻūdīyah) — крупнейшее государство на Аравийском полуострове.
Посмотреть Армянская кухня и Саудовская Аравия
Свиньи
Сви́ньи (Suidae) — семейство нежвачных парнокопытных (Artiodactyla), включающее 8 видов, в том числе единственного европейского представителя семейства — дикого кабана, который является прародителем домашней свиньи.
Посмотреть Армянская кухня и Свиньи
Сгущённое молоко
Открытая банка сгущённого молока Сгущённое молоко́ (разг. сгущёнка) — концентрированное молоко, обычно с сахаром.
Посмотреть Армянская кухня и Сгущённое молоко
Сирия
Си́рия (سوريا), полное наименование — Сири́йская Ара́бская Респу́блика (الجمهورية العربية السورية, аль-Джумхури́йя аль-Араби́йя ас-Сури́йя) — государство на Ближнем Востоке, граничащее с Ливаном и Израилем на юго-западе, с Иорданией на юге, с Ираком на востоке и с Турцией на севере.
Посмотреть Армянская кухня и Сирия
Турция
Ту́рция (Türkiye), официально Туре́цкая Респу́блика (Türkiye Cumhuriyeti) — государство, расположенное главным образом в Юго-Западной Азии и частично (около 3 % территории, 20 % населения) — в Южной Европе (Восточная Фракия).
Посмотреть Армянская кухня и Турция
Тимьян ползучий
Тимья́н ползу́чий, или Тимьян густоволоси́стый, или Чабре́ц ползу́чий, или Чабрец густоволосистый (Thýmus serpýllum) (от Θύμος ἕρπυλλος) — вид многолетних полукустарников из рода Тимьян (Thymus) семейства.
Посмотреть Армянская кухня и Тимьян ползучий
Фасоль
Фасо́ль (Phaséolus) — типовой род растений семейства, объединяющий около 97 видов в более тёплых областях обоих полушарий.
Посмотреть Армянская кухня и Фасоль
Фаршированные баклажаны
баранины Фаршированные баклажаны — популярное блюдо в разных кухнях мира, которое готовится в соответствии с местными традициями.
Посмотреть Армянская кухня и Фаршированные баклажаны
Форель
Форе́ль — общее название нескольких пресноводных видов и форм рыб, относящихся к семейству лососёвых (Salmonidae).
Посмотреть Армянская кухня и Форель
Хариса (блюдо)
Xариса, Гариса, Харисса, Ариса, Халим, Кешкек, Халиса — мясное блюдо восточной кухни, по своему виду напоминающее суп-пюре из разваренной пшеницы и мяса птицы.
Посмотреть Армянская кухня и Хариса (блюдо)
Хапама
Хапама́ — армянская фаршированная тыква.
Посмотреть Армянская кухня и Хапама
Хлебопекарное и кондитерское производства
Хлебопека́рное и конди́терское произво́дства — процесс изготовления хлебобулочных изделий (хлебопечение) и кондитерских изделий, один из древнейших видов деятельности.
Посмотреть Армянская кухня и Хлебопекарное и кондитерское производства
Хоровац
Хоровац (խորոված) — название армянского шашлыка.
Посмотреть Армянская кухня и Хоровац
Центрполиграф
Издательство «Центрполиграф» — одно из крупнейших частных издательств России.
Посмотреть Армянская кухня и Центрполиграф
Чечевица
Чечеви́ца (Lens) — род травянистых растений семейства, включающий несколько видов из Средиземноморья, Малой Азии, Закавказья и Средней Азии.
Посмотреть Армянская кухня и Чечевица
Ячмень
Ячме́нь (Hórdeum) — род растений семейства, один из древнейших злаков, возделываемых человеком.
Посмотреть Армянская кухня и Ячмень
Мучное изделие
Мучное изделие — изделие из главного компонента — муки — подразделяется на кулинарное и кондитерскоеГОСТ 31985-2013 «Услуги общественного питания.
Посмотреть Армянская кухня и Мучное изделие
Ишхан (рыба)
Ишхан, или севанская форель (Salmo ischchan; Իշխան ձուկ) — вид семейства лососёвых, эндемик Армении.
Посмотреть Армянская кухня и Ишхан (рыба)
Ирак
Ира́к (العراق, عێراق), официальное название — Респу́блика Ира́к (جمهورية العراق, کۆماری عێراق) — государство на Ближнем Востоке.
Посмотреть Армянская кухня и Ирак
Иран
Исла́мская Респу́блика Ира́н (جمهوری اسلامی ایران — Джомхури́-йе Эслɒми́-йе Ирɒ́н), сокращенно — Ира́н (ایران), до 1935 года также Пе́рсия — государство в Передней Азии.
Посмотреть Армянская кухня и Иран
Иордания
Иорда́нское Хашими́тское Короле́вство (المملكة الأردنية الهاشمية, аль-Мамля́ка аль-Урдуни́я аль-Хашими́я) или Иорда́ния (الأردن, Эль-Урдунн) — арабское государство на Ближнем Востоке.
Посмотреть Армянская кухня и Иордания
Женгялов хац
Женгялов хац — хлебная лепёшка с начинкой из мелко нарезанной зелени различных растений, традиционное блюдо в кухне армян Нагорного Карабаха.
Посмотреть Армянская кухня и Женгялов хац
Зира (растение)
Зи́ра (Cumīnum cymīnum) — травянистое растение, вид рода семейства Зонтичные.
Посмотреть Армянская кухня и Зира (растение)
Брожение
пива в пивоварне Броже́ние — метаболический процесс, при котором регенерируется АТФ, а продукты расщепления органического субстрата могут служить одновременно и донорами, и акцепторами водорода.
Посмотреть Армянская кухня и Брожение
Бастурма
Бастурма́ (Basdırma, Բաստուրմա, Pastırma) — вяленая вырезка из говяжьего мяса, блюдо в кухнях стран, расположенных на территории бывшей Османской империи.
Посмотреть Армянская кухня и Бастурма
Бобы
Ceratonia siliqua Бобы́ — термин, как правило, обозначающий плоды либо семена любой зернобобовой культуры, а также растений семейства в целом.
Посмотреть Армянская кухня и Бобы
Бозбаш
Бозба́ш (bozbaş — «серая голова», բոզբաշ, ბოზბაში) — блюдо, распространённое на Кавказе в виде заправочного супа на основе бульона из баранины.
Посмотреть Армянская кухня и Бозбаш
Гата (блюдо)
Ереванская гата Гата (Kətə — Кята; գաթա) — распространённое закавказское (азербайджанское, армянское) национальное кондитерское изделие, представляющее собой слоёные пирожки.
Посмотреть Армянская кухня и Гата (блюдо)
Дрожжи
Клетки пекарских дрожжей, флюоресцентная микроскопия. Краситель — калькофлюор белый Дро́жжи — внетаксономическая группа одноклеточных грибов, утративших мицелиальное строение в связи с переходом к обитанию в жидких и полужидких, богатых органическими веществами субстратах.
Посмотреть Армянская кухня и Дрожжи
Долма
Долма́ (далма, дулма, дурма, толма, сарма) — блюдо, представляющее собой начинённые овощи или листья (как правило, виноградные), голубцы в виноградных листьях.
Посмотреть Армянская кухня и Долма
Лук (растение)
Лук (Allium) — род двулетних и многолетних травянистых растений, относимых к подсемейству семейства порядка (ранее относили к лилейным).
Посмотреть Армянская кухня и Лук (растение)
Лахмаджун
Лахмаджун на подносе Лахмаджу́н (Լահմաջո лахмаджо, Lahmacun лахмаджун, от لحم بعجين лахм би-аджин — «мясо с тестом») — популярное восточное блюдо.
Посмотреть Армянская кухня и Лахмаджун
Ливан
Лива́н (لبنان, Лубна́н), официальное название Ливанская Республика (الجمهورية اللبنانية; аль-Джумхури́я аль-Лубнани́я) — государство на Ближнем Востоке, расположенное в гористой местности на восточном берегу Средиземного моря.
Посмотреть Армянская кухня и Ливан
См. также
Кавказская кухня
- Азербайджанская кухня
- Армянская кухня
- Буза (напиток)
- Грузинская кухня
- Лобиани
- Плов
- Советская кухня
- Суджук
- Сумах
- Чучвара
- Шашлык
Также известен как Кухня Армении.